英式糕点

首先,要为您邀请的宾客预先订座。传统下午茶按照惯例需要发出请帖,因此确定地点(天气暖和的话可以定在室外)之后,不要发邮件邀请了,自己亲手来写请柬吧!再在信封里塞入小茶包作为暗示,客人定会满心期待。下一步就要看你如何布置场地了……

要表现您的个人风格,尽管放弃传统的(即是印花)装饰,改而选用款式入时的桌布来摆放精致的瓷器和餐具,款式无需完全统一(混搭风很流行哦)!您需要为每位客人准备小碟子、糖罐、奶精、叉子、用来喝散装茶叶的滤茶器。当然,还有茶壶和茶杯。还有吗?对了,还要准备印花餐巾哦!

在传统习惯中,下午茶的食物应盛放在三层浅盘中。最上层通常是小巧的三明治咸点,夹心可以是熏三文鱼、鸡蛋沙拉甚或是永远最受欢迎的黄瓜(别忘了削去外皮以保持其原有口感)。细小的香肠肉卷和迷你馅饼也是绝佳的选择。接下来就是……

马卡龙

……甜点菜单。新鲜出炉的司康饼和其他油酥甜点,例如迷你水果馅饼、花式小蛋糕,都在备选之列。另外不要忘了准备凝脂奶油、果酱和黄油来搭配可口的司康饼。至于最后的压轴特色菜,不如选择讨人喜爱又跟得上潮流的巴黎皮耶·艾曼(Pierre Hermé)马卡龙,作为盛宴的点睛之笔──店铺位于新濠影汇购物大道,每天当日空运,来自巴黎的新鲜美味之选。

最后也可能是最重要的一点,就是茗茶的选择。选择口味清淡的茶,比如香气扑鼻的橙白毫或流行的大吉岭茶,不会盖过食物的味道;格雷伯爵茶散发浓郁的佛手柑香味,是蛋糕甜点的最佳拍档;而清新绿茶和白茶则最适合与烘焙食物一起享用。最后再准备好牛奶、方糖和柠檬片。好了,茗茶之选大功告成!

现在万事俱备,只欠东风。

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